Pada proses pengolahan kelapa sawit, capaian rendemen merupakan salah satu indikator utama dari kinerja pabrik kelapa sawit. Selain kualitas tandan buah segar yang diolah, kondisi operasi pengolahan menjadi hal yang terpenting untuk mencapai rendemen maksimal. Oleh karena itu, kompentensi mengenai prinsip-prinsip fundamental pengolahan kelapa sawit harus dimiliki oleh seorang Asisten di bagian teknik dan pengolahan kelapa sawit.
Pada program ini materi-materi yang disampaikan merujuk pada konsep back to basic berdasarkan prinsip-prinsip fundamental yang dikembangkan oleh Mongana research dan Stork of Amsterdam untuk proses pengolahan yang lebih baik.