Faktor utama yang menentukan produksi gula adalah produktivitas tebu dan rendemen gula. Tingkat produktivitas dan rendemen gula nasional secara capaian masih rendah atau dibawah optimum dari capaian. Penataan varietas tebu merupakan salah satu langkah penting untuk peningkatan produktivitas dan rendemen, terutama ketika menghadapi kendala dalam hal kondisi lahan dan perluasan lahan.
Dalam proses penataan varietas tebu perlu dilakukan dengan strategi yang tepat dan benar, dimana harus memilih varietas unggul yang memiliki produktivitas dan rendemen tinggi sesuai dengan pola tanam, sifat kemasakan, saat panen dan masa giling PG untuk mendapatkan produksi gula yang maksimal. Oleh karena itu dibutuhkan pemahaman terkait filosofi penataan varietas tebu diperkebunan dan beberapa teknik pengelolaan penataan varietas tanaman tebu secara terpadu yang dapat meningkatkan produktivitas dan rendemen tebu.